小鍋魚頭豆腐的做法 小鍋魚頭豆腐---小妞家庭版 小鍋魚頭豆腐怎麼做

“咱們家的魚頭經常是這樣做來吃的,家人喜歡的做法與口味.不知道該叫什麼,反正吃的時候湯挺少的,叫"幹鍋魚頭豆腐"吧,又不像,經常用小鍋燉來吃,就叫"小鍋魚頭豆腐"吧,嘿嘿,管它叫啥,好吃就行!”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小鍋魚頭豆腐的做法步驟

• 1、鱅魚頭開成兩邊，洗淨備用

• 2、大蒜瓣整個去皮,姜切大片,幹辣椒切末(不喜歡辣的朋友可以不放)蔥兩根切段

• 3、嫩豆腐切小塊,如圖

• 4、豆腐切塊後在沸水裏焯一下瀝乾備用

• 5、鍋內油燒熱後,放魚頭煎,先煎魚頭那一面

• 6、再煎魚骨那面.魚在煎的過程中,最好少翻面,越翻面腥味越大,這樣煎好後就不用再翻動了

• 7、兩面都煎好後,鍋內還有底油,將切好的薑片蒜瓣與辣椒入油內炸出香味

• 8、然後加涼水,同時放一小勺料酒與生抽,一勺白醋(水要沒過魚頭),加量的鹽

• 9、蓋上鍋蓋煮15分鐘左右(這樣煮是要把魚頭與姜蒜的味道給逼出來)

• 10、約15分鐘後開啟蓋子,這時已經非常香啦,現在加入豆腐再煮5分鐘,因爲湯汁現在已經煮出味了,豆腐馬上就會吸滿魚的香味

• 11、最後用小耳鍋盛出,爲了好拍照,我用小電飯煲內膽盛的,現在可以吃也可以繼續加熱,撒上蔥花邊吃邊聊,那叫一個爽呀