魚頭豆腐火鍋的做法 香辣魚頭豆腐火鍋 魚頭豆腐火鍋怎麼做

“昨天吃的酸菜魚火鍋。應孩子的要求。留下來的魚頭，做了這道香辣魚頭火鍋。魚頭雖小，還是夠孩子自己吃的了。這道小火鍋還是孩子放學回家的晚飯。
魚和豆腐中的蛋白質都是不完全的。豆腐的蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，這兩種成分在魚肉中卻較爲豐富;魚肉的蛋白質苯丙氨酸含量較少，但豆腐中含量較多。二者搭配可取長補短。
魚和豆腐一起吃，對於人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進作用。豆腐中雖然含鈣多，但單獨吃並不利於人體吸收，魚中豐富的維生素D具有一定的生物活性，可將人體對鈣的吸收率提高20多倍。易患佝僂病的兒童及易患骨質疏鬆症的女性和老年人多吃魚和豆腐有好處。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 火鍋 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚頭豆腐火鍋的做法步驟

• 1、準備好魚頭和豆腐油麥菜。

• 2、把豆腐切成小條。

• 3、魚頭從中間切開。

• 4、油麥菜洗淨，切成大段，放入火鍋底。

• 5、把豆腐條，均勻的碼放在油麥菜周圍備用。

• 6、鍋中注入少量的油，下入郫縣辣醬煸炒出紅油

• 7、加入蔥姜炒香。

• 8、加入魚頭煎制。烹入料酒。

• 9、煎至魚頭變色後，倒入水，大火燒開，加入鹽後轉中火燒至5分鐘。

• 10、把燒至好的魚頭湯底，倒入火鍋中，繼續加熱，煮至豆腐入味即可。

小竅門

魚頭要先煎炸一下這樣湯汁會很香濃。