幹煎香辣土豆盒的做法 幹煎香辣土豆盒—幾角錢也能登上大雅之堂的中西結合的美味 幹煎香辣土豆盒怎麼做

“土豆(又名馬鈴薯)，其營養價值非常高，是一種糧菜兼用型的蔬菜，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱爲全球五大農作物。在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，還含有大量的優質澱粉和木質素等，被譽爲人類的“第二麪包”。土豆的口感清甜綿軟，烹飪方法花樣繁多，讓人百吃不厭。從中餐到西餐，土豆都是特別受歡迎的食物。

幹煎香辣土豆盒—配以具有西餐代表的披薩醬，再以先煮後煎的方式烹飪而成，結合了中餐的色香味俱全和西餐的精緻典雅。外形美觀、香味濃郁，口感軟而糯。只要用“心”去製作，幾角錢就能買到的土豆，也一樣能華麗麗地登上大雅之堂。而且深受喜愛。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

幹煎香辣土豆盒的做法步驟

• 1、主料圖：土豆一個。

• 2、所有調料圖。爲了方便撒均勻，我把白糖和食鹽混合，把孜然粉和胡椒粉混合。（1.2是同一根蔥，拍重複了）

• 3、土豆洗淨，去掉外皮。

• 4、切成厚薄均勻的土豆片。

• 5、切好的土豆片用模具壓出花朵。

• 6、放入開水鍋中煮2分鐘左右。

• 7、撈出用清水漂涼並濾幹水份。

• 8、取一片土豆，抹上一層披薩醬。

• 9、再蓋上一片土豆，輕輕壓緊。

• 10、把夾好披薩醬的土豆盒的邊緣，放入幹澱粉中均勻裹上一層澱粉。（這樣能讓2片土豆在煎熟以後，緊緊相連）

• 11、依次做好所有的土豆盒。

• 12、鍋中熱油，油7成熱時，依次放入土豆。

• 13、煎至底部金黃以後，翻一面繼續煎。

• 14、把土豆聚攏，在已經煎好的這一面土豆上均勻地撒上辣椒粉，食鹽，白糖。

• 15、再撒上胡椒粉和孜然粉。待另外一面也煎至金黃以後，同樣均勻地撒上所有調料。

• 16、在兩面都煎好以後，撒上香蔥末，稍煎片刻即可。

小竅門

詩心片語：
1：土豆不要切得太厚，以5毫米左右爲宜。
2：要先煎至金黃，在撒上調料。因爲這時候，土豆糯糯的，調料很容易粘在上面。而剛入鍋時土豆表面是滑的。
3：土豆下鍋以後，要用中火煎，這樣既有輕微的焦香感覺，而且又能煎得特別軟糯。
4：煎好以後的土豆很粉，所以出鍋要較小心，以免破壞了美觀。