啤酒鴨的做法 百變土豆——啤酒鴨 啤酒鴨怎麼做

“本是想着做魔芋燒鴨的，可是沒有買魔芋，就用土豆燒了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

啤酒鴨的做法步驟

• 1、鴨腿三個浸泡待用

• 2、泡過的鴨腿斬小塊，入涼水鍋加花椒和姜皮煮沸後加白酒再煮幾分鐘，煮的時候去除浮沫

• 3、綽好水的鴨子撈出洗淨

• 4、控去水分備用

• 5、蒜瓣拍碎，薑片，幹辣椒切小段，花椒八角兩粒，啤酒一聽，土豆去皮切小塊浸泡待用，青椒洗淨去蒂去籽切小塊待用

• 6、鍋入少許油，下入鴨塊煸炒至發黃吐油撈出待用

• 7、鍋中再入少許油，煸香蒜瓣花椒幹辣椒段和八角

• 8、下入鴨塊和土豆塊一起煸炒

• 9、加入少許白糖和醬油翻炒均勻

• 10、炒勻後加入沒過材料的啤酒大火燒開轉小火燜煮一小時左右

• 11、燜煮至湯汁剩少許時和入青椒

• 12、再次加入醬油和雞精炒勻，大火收汁

• 13、即可出鍋

小竅門

鴨子一定要涼水入鍋綽水去腥，不然很腥。