土豆回鍋的做法 - 土豆回鍋怎麼做

“想吃回鍋肉但又怕長胖的童鞋們不妨試試這道菜，純素菜卻是回鍋肉的味道，不過還是不能吃過量了，土豆的糖分含量很高的”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

土豆回鍋的做法步驟

• 1、土豆切片放入水中待用，蒜苗切馬耳，姜蒜切片，郫縣豆瓣剁細
• 2、土豆片撈出瀝乾水分放入七成熱的油鍋中炸至熟透後撈出備用
• 3、鍋中留底油，放入郫縣豆瓣炒至油紅醬酥時放入花椒，姜蒜片炒香
• 4、放入蒜苗根部炒至斷生加入炸好的土豆片翻炒均勻
• 5、加入蒜苗葉炒至其顏色成深綠時調入適量鹽，味精，生抽翻炒均勻即可

小竅門

蒜苗根部和葉的烹飪時間長短不一樣，一定要先下根部再下葉