爆炒鴨雜的做法 飯遭殃:爆炒鴨雜 爆炒鴨雜怎麼做
來源:飄香吧 3.09W
“昨天又殺鴨了,剖鴨子剖的我想吐啊,開啟鴨肚子的瞬間,那股味道薰得我要吐了,而我家橙子只是路過廁所,結果她貨真價實的吐了,唉………………
鴨子紅燒了,鴨雜應老公的要求,用辣椒爆炒。這道鴨雜確實好吃,辣、鮮、開胃、下飯,用湯汁拌飯,簡直能吃下2碗,真正是飯遭殃,不枉我洗了半天鴨腸。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 爆 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
爆炒鴨雜的做法步驟
1、將鴨子內臟清洗乾淨。
2、鴨腸洗乾淨後,用醋浸泡5分鐘。
3、然後搓洗,並用水衝乾淨。醋能去除鴨腸的異味。鴨雜切段或片。
4、辣椒切片。
5、生薑切絲,大蒜子拍碎。
6、鍋內放油,放入生薑絲、大蒜子爆香,倒入鴨雜翻炒,將鴨雜的水分炒幹。
7、倒入一些米酒。
8、倒入辣椒,翻炒至斷生。
9、加入老抽,繼續翻炒至熟。
10、調入適量鹽,出鍋了。