啤酒魚塊的做法 【廣東】啤酒魚塊 啤酒魚塊怎麼做

“啤酒魚這道菜做法其實還是比較簡單，並且耐留，適合做下酒菜。細口慢嚼，脣齒留香，肉鮮而不膩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

啤酒魚塊的做法步驟

• 1、草魚肉切塊

• 2、醃魚肉要用到的調料，備好

• 3、把鹽，雞精，胡椒粉倒入盆裏

• 4、倒入蔥姜

• 5、倒入生抽啤酒

• 6、用手抓勻，

• 7、倒入保鮮袋放冰箱冷藏，一個小時候再用

• 8、魚肉撿去蔥姜，油溫大約8成高溫放入魚塊炸制

• 9、炸到魚塊表皮金黃色撈出來。油溫再次稍高倒入魚塊再次復炸。撈出控油

• 10、做啤酒魚蘸汁要用到的薑末

• 11、這是蒸魚豉油

• 12、蒸魚豉油小半碗

• 13、紅蘿蔔細丁

• 14、一小碗啤酒

• 15、用的是青島啤酒

• 16、鍋裏放少許油

• 17、放入薑末小火煸幹，煸到薑末金黃色再加入紅蘿蔔丁煸香，煸熟

• 18、現烹入蒸魚豉油燒開，再加入啤酒，再次燒開，加入少許鹽

• 19、成品