啤酒燜牛肉的做法 - 啤酒燜牛肉怎麼做

“寒冬食牛肉可補中益氣，滋養脾胃，能提高機體抗病能力，是該季節的補益佳品。用啤酒代替水來燜燒牛肉，熟得更快，而且異香撲鼻，肉質鮮嫩，是此菜的最大特點。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

啤酒燜牛肉的做法步驟

• 1、牛肉洗淨切成小塊。

• 2、準備好姜、蒜、火蔥、八角、桂皮、香葉、辣椒。

• 3、牛肉冷水下鍋，加入適量料酒，水開後燒3分鐘，汆去血水，撈出洗淨瀝乾。

• 4、炒鍋內放少量油燒熱，放姜、蒜、火蔥熗鍋

• 5、放入牛肉翻炒，加黃酒、冰糖、生抽，翻炒至肉上色。

• 6、鍋中加入上次滷牛肉剩下的老湯。

• 7、再加入啤酒沒過肉面，大火燒開後轉小火慢燉，至7成熟時加入鹽調味，繼續燜燒至熟透。

• 8、燜燒好的牛肉，異香撲鼻、肉質鮮嫩。