炒乾絲的做法 - 炒乾絲怎麼做

“幹豆腐絲軟嫩，鮮香可口。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煨 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炒乾絲的做法步驟

• 1、將幹豆腐切絲，裝盤待用。

• 2、將鍋中放入涼水燒開，放入幹豆腐，面鹼煮5分鐘。

• 3、撈出，過凉，擠幹水分，裝盤待用。

• 4、熱鍋放油，下薑末炸鍋。

• 5、倒入幹豆腐絲，翻炒。

• 6、放入醬油炒幾下，再放入精鹽，黃豆芽湯慢煨一下。

• 7、用大火收汁，放入辣椒。

• 8、味精，淋入香油炒拌均勻，出鍋裝盤即可。