小鍋燉肉的做法 - 小鍋燉肉怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小鍋燉肉的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、五花肉洗淨切塊。

• 3、冷水下鍋，放姜、花椒、料酒煮幾分鐘，去掉血沫和腥味。

• 4、煮好的五花肉洗淨，瀝乾水份備用。

• 5、炒鍋注油燒熱，下2大勺白砂糖，中小火慢慢炒化，並起棕色小泡。

• 6、放肉塊煸炒上色。

• 7、下蔥姜大料炒出香味。

• 8、把肉塊推到邊上，下黃豆醬和醬油炒出醬香味。

• 9、翻炒肉塊，加入足量的清水，水要剛好沒過肉塊，開大火燒開，轉小火慢燉。

• 10、待肉塊熟了加鹽調味，大火收一下湯汁關火。

• 11、成品。

• 12、用餘下的湯汁燴土豆或是燴白菜粉條，都是很香的。