自制蝦油的做法 - 自制蝦油怎麼做

“蝦油是一種味道極爲鮮美的汁液。含有豐富的蛋白質和氨基酸，是味美價廉、營養豐富的調味料。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制蝦油的做法步驟

• 1、將蝦頭清洗乾淨，去掉蝦頭上的黑色的胃。

• 2、用吸油紙吸取水分。

• 3、鍋中注入九三俄羅斯大豆油，下入花椒和八角。45

• 4、炸出香味後撈出。

• 5、油溫降低至5成熱的時候，下入蝦頭。

• 6、小火炸制，蝦頭酥香後撈出。

• 7、把炸蝦頭的油，倒入碗中，自然沉澱後倒入乾淨的小瓶中儲存。

• 8、蝦頭撒上一點鹽即可食用。

小竅門

清洗蝦頭的時候，注意要把蝦頭中黑色的那個胃拿掉，蝦頭要瀝乾水分，炸制過程中以免燙傷。