滷雞腿 的做法 - 滷雞腿 怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滷雞腿 的做法步驟

• 1、把StaubEssential琺琅鑄鐵鍋放入火上預熱一下，加底油，放入切好的洋蔥、薑片，香蔥、香菜和幹辣椒用木鏟或硅膠鏟炒出香味。

• 2、加入老抽調色。

• 3、加入開水。

• 4、再加入冰糖、十三香、鹽、生抽定好味。

• 5、蓋上蓋，燒開後用小火煮25分鐘。

• 6、這款琺琅鑄鐵鍋，旋風釘點-巴斯克回力球拍原理花灑設計，萃取食物精華並在鍋蓋上凝結，再均勻地滴回到食物中，形成”美味循環“，能令食物鮮嫩多汁更入味。所以也特別適合燉和滷。

• 7、雞腿加入薑片蔥段冷水下鍋焯出血沫和雜質。

• 8、放入滷湯鍋中滷製20分鐘。

• 9、然後關火，燜1個小時即可撈出食用。

• 10、成品圖

• 11、還可以再煎一下，味道更完美。另起鍋倒入少許油，下入雞腿煎至表皮金黃，取出改刀放入盤中。

• 12、在鍋中加入少許滷汁，熬至濃稠後澆在雞腿上即可。

• 13、成品圖

• 14、成品圖

• 15、成品圖