煎比目魚的做法 - 煎比目魚怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

煎比目魚的做法步驟

• 1、比目魚一條剔肉，可以把整條魚剔成兩塊無骨肉和一扇魚骨，我用的是一條長35釐米，厚4、5釐米的相對大的魚，所以剃了肉。

• 2、用鹽和黑胡椒醃，我醃了20分鐘左右，用了2滿匙鹽，但是覺得稍微淡了些。感覺胡椒粉和鹽都可以適量多加些，醃1小時可能更好

• 3、魚骨斬成兩段，一共四塊，鍋中入油，大約兩勺，有一層2mm的油膜就行，每一塊【要開始煎的時候】正反面沾滿面粉，抖落多餘的麪粉，，電磁爐1000w煎到金黃翻面。

• 4、可以撒一些香菜。可以直接食用，也可以搭配檸檬汁食用（其實可能是鹽放少了或醃的時間短了，感覺今天的效果不是很好）

• 5、如果追求美觀，可以自制番茄醬裝飾。頂部切十字刀方便去皮

• 6、打十字刀的西紅柿放在開水中煮一下，切成很小的丁，加一點水，加熱，不斷攪拌就能做成番茄醬

• 7、裝盤即可

小竅門

覺得淡的話或許可以用椒鹽佐食吧