醬燒牛仔骨的做法 - 醬燒牛仔骨怎麼做

“作爲出生江南水鄉的山東媳婦，北方的醬香與姑蘇的濃油赤醬在我家的紅燒菜系中就這麼自然的結合了。試手下來滿屋飄香大受好評。美味與吃貨分享，不亦樂乎？呵呵，愛吃的你來試試吧～”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬燒牛仔骨的做法步驟

• 1、配料

• 2、牛仔骨處理好後加蔥段和薑片入水焯一下。水開後撈出用冷水將血沫子沖洗乾淨，濾水備用。

• 3、將牛仔骨中的肥膘切小塊熬肉油（用豬油也可。做肉類菜最好不要用橄欖油等素油）

• 4、在熬好的肉油裏放入冰糖小火熬糖糊，用鏟子不停的攪拌待冰糖完全融化即可

• 5、放入牛仔骨大火翻炒上糖色

• 6、加入圖一中的配料繼續翻炒出料香味

• 7、倒入燉鍋加2勺老抽，1勺生抽，少許鹽、香醋，加水沒過肉大火燒開後，小火燉1小時

• 8、最後加適量鹽、雞精收汁關火享用美味～