爆漿炸雞排的做法 - 爆漿炸雞排怎麼做

“因爲在外面買的雞排可能不衛生或者加了嫩肉粉，但是我們又很喜歡吃，於是研究了一下，在家裏做，味道不輸外面哦”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

爆漿炸雞排的做法步驟

• 1、雞胸肉洗淨去脂肪

• 2、片成適當薄厚的肉片，記得要是雙數

• 3、用嫩肉針戳戳戳戳，使肉質細嫩好入味

• 4、戳好的肉就像這樣

• 5、蔥薑蒜剁成碎末

• 6、裝到湯料包裏，後期好收拾

• 7、在盆中加入鹽花椒粉黑胡椒粉孜然粉料酒醬油和耗油，加入剛剛的湯料包，倒入適當的清水，調成醃料汁

• 8、將肉片浸入醃料汁，醃製一個小時左右

• 9、雞蛋打散

• 10、剝開適量的芝士片備用

• 11、將醃製好的肉片攤開在砧板上

• 12、放上適量的芝士片

• 13、蓋上另一片肉片

• 14、用牙籤固定，但是這樣在吃的時候就要注意一點，或者技術好的可以選擇大火快炸避免散開

• 15、裹上一層生粉

• 16、裹上一層蛋液

• 17、最後再來一層面包糠

• 18、冷鍋入油，油量不要太多，太多會油，中火加熱至油溫五成熱

• 19、放入雞排，煎炸至雙面金黃，出鍋

• 20、成品，噹噹噹當~外酥裏嫩，爆漿滿滿

• 21、可以根據個人口味刷烤肉醬和撒辣椒粉，口味更佳

小竅門

藉助一些道具可以更快捷