孜然脆骨的做法 - 孜然脆骨怎麼做

“豬喉骨的肉非常的細嫩，上面有很多脆骨，吃着非常的有嚼勁，今天這道菜採用先滷後爆炒的方式。色香味美非常適合下酒。記得孜然粉。一定要多多。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 爆 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

孜然脆骨的做法步驟

• 1、新鮮的豬喉骨洗淨，爲了入味切成兩半。

• 2、料酒，花椒，生薑，鹽，生抽。蠔油醃製2小時。

• 3、下滷水。滷熟。起鍋自然冷卻。

• 4、鍋巴，用手捏成小塊兒炸熟起鍋備用。

• 5、青紅椒切塊，大蔥切段。

• 6、滷好的豬喉骨，切和青紅椒差不多大小的塊。

• 7、熱鍋冷油，放入花椒熗鍋。

• 8、放喉骨炸二面黃備用。

• 9、鍋底留油，放青紅椒大蔥爆出味。

• 10、放煎好的喉骨快速翻炒。

• 11、放鍋巴繼續翻炒。

• 12、撒上兩勺孜然粉然粉均勻翻炒起鍋。

• 13、好吃。