免炸版地三鮮的做法 - 免炸版地三鮮怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

免炸版地三鮮的做法步驟

• 1、原料：長茄子，青椒，土豆，蔥，姜，蒜。

• 2、土豆，茄子，青椒各切小塊，蔥薑蒜各切成末。土豆放淡鹽水中泡一會兒；土豆與茄子倒入用於微波爐的容器裏在微波爐高火2分鐘。

• 3、調料汁：生抽，醋，料酒，雞精，白糖，水澱粉。

• 4、土豆從微波爐取出來後瀝乾水分，鍋燒熱，倒油，小火煎土豆，煎至金黃撈出。

• 5、土豆煎好的樣子，都可以吃了，味道跟薯條差不多。

• 6、煎土豆的時候會剩下一些油，繼續煎茄子，煎至軟爛油吐出來後撈出備用。

• 7、繼續煎青椒煎一會兒撈出。

• 8、三鮮都煎好後繼續用剩下的油倒入蔥薑蒜爆香。

• 9、炒出香味後倒入土豆，茄子大火翻炒一會兒，放入青椒，淋入調料汁，大火快速翻炒幾下出鍋。