地三鮮的做法 美味地三鮮 地三鮮怎麼做
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
地三鮮的做法步驟
- 1、茄子洗淨,切成滾刀塊,放入清水中浸泡待用。土豆削皮,切成滾刀塊,比茄子塊稍小些,放入清水中洗淨澱粉,盛出備用。辣椒切塊。蒜切丁,蔥白切成蔥花。將白糖,老抽,生抽,食醋,食鹽混合,並加入三湯匙水,備用。澱粉調製成水澱粉,約爲3湯匙
2、熱鍋冷油,將茄子炸至變軟發黃,撈出備用。
3、土豆炸至金黃,撈出備用。
- 4、將油倒出,留有鍋底的油即可。
5、蔥花爆香,放入茄子,土豆,中火炒。
6、茄子土豆炒半分鐘後,加入辣椒塊,倒入已調製好的料汁兒。辣椒炒斷生,約兩分鐘後,加入水澱粉,大火收汁。盛盤上桌。
小竅門
我做的是2-3人份,請親們根據情況調配主料分量。
加食醋是爲了提鮮,菜色美觀。
希望親們能喜歡~
如有不對,請拍磚~😊