小米椒爆炒小公雞的做法 - 小米椒爆炒小公雞怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

小米椒爆炒小公雞的做法步驟

• 1、三黃雞半隻，洗淨切小塊。

• 2、鍋內放入清水沒過雞塊，放入薑片，大火燒開，用涼水衝去浮末，瀝乾水分。

• 3、放入大碗內，加入一勺料酒，一勺生抽，拌勻醃製20分鐘。

• 4、蔥，姜都切好。

• 5、四個乾紅辣椒和兩個小米椒切碎。

• 6、剩餘杭椒，小米椒，香葉，八角，花椒備用。

• 7、剩下的杭椒和小米椒切小段。

• 8、鍋中置油，放入花椒，香葉，八角爆香。

• 9、放入蔥姜。

• 10、再加入切碎的乾紅辣椒和小米椒。

• 11、加入一勺生抽一起翻炒。

• 12、加入醃好的雞塊，大火爆炒。

• 13、加入適量，加入適量的白砂糖炒至雞塊斷生。

• 14、最後加入剩餘的杭椒和小米椒炒至斷生，適量加入鹽翻炒均勻，再加入適量的雞精翻炒。

• 15、裝盤。