熱菜 紫蘇炒河蚌的做法 - 紫蘇炒河蚌怎麼做 來源:飄香吧 8.91K “摸河蚌已是小時候的記憶....那時到處可見,現如今只有去老家纔有的天然綠色食品.多年過去仍然是我的最愛” 食材明細主料河蚌肉 (750g)輔料米酒 (適量)生抽 (適量)蒜頭 (適量)味精 (少量)鹽 (適量)小米椒 (適量)老抽 (適量)幹辣椒 (適量)新姜 (適量)紫蘇 (適量)中辣 (口味)爆 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)紫蘇炒河蚌的做法步驟1、把新鮮的河蚌切開取肉,用鹽反覆搓洗乾淨瀝乾水份備用...2、把配料切好備用....3、河蚌肉帶有腥味....和紫蘇是絕配4、準備就緒起鍋熱油...爲了保持河蚌肉的鮮嫩油要燒熱並且是迅速的爆炒,用米酒和生抽抓勻醃製10分鐘入鍋爆炒30秒撈出瀝乾油備用,換掉帶有水份的油倒入新油燒熱放入配料添加老抽炒香,待香味出來以後倒入河蚌肉迅速翻炒,添加少量味精,放入紫蘇翻炒均勻迅速出鍋.... 紫蘇炒河蚌的家常做法 紫蘇炒河蚌怎麼做好吃 紫蘇炒河蚌的做法 紫蘇炒河蚌的最正宗做法 紫蘇 紫蘇炒河蚌怎麼做 紫蘇炒河蚌 河蚌 紫蘇炒河蚌的做法步驟