薺菜燉土豆的做法 兒時的情感菜——薺菜燉土豆 薺菜燉土豆怎麼做

“薺菜爲十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍佈全世界。其營養價值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效。薺菜的藥用價值很高，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。薺菜種子含油20%～30%，可用於制皁或油漆。薺菜耐寒，冬季保護栽培較容易，對於供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。薺菜含有乙酰膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裏膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。對於薺菜的情懷，來自小時候的一篇課文,周作人寫的【挖薺菜】，學完這篇文章之後，就一直對薺菜情有獨鍾。長大成年之後，對於薺菜的香味，不僅來源於味覺了，更多的是腦海當中這份美麗的回憶。薺菜一般用來”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

薺菜燉土豆的做法步驟

• 1、薺菜處理乾淨，備用。

• 2、土豆洗淨去皮。

• 3、土豆切滾刀塊備用。

• 4、蔥姜切好備用。

• 5、鍋里加底油，溫熱時蔥姜熗鍋。

• 6、下土豆翻炒。土豆略變色時候，加點老抽，翻炒。

• 7、加適量清水，花椒，蓋鍋蓋，大火燒開，小火燉。

• 8、燉到土豆八成熟的時候，加薺菜繼續燉，加點生抽。

• 9、大火收汁，關火加雞精即可。

小竅門

薺菜的根莖，你不要扔掉，處理乾淨，燉起來口感特面，很好吃