剁椒金針豆芽的做法 - 剁椒金針豆芽怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

剁椒金針豆芽的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、大蒜洗淨切段；黃豆芽洗淨；金針菇切去根部，洗淨備用。

• 3、金針菇入開水中焯一會，撈起，過涼水，瀝乾水分。

• 4、黃豆芽入鍋乾煸至疲軟。

• 5、鍋中油熱，下大蒜，倒入豆芽，翻炒均勻。

• 6、加入剁椒，炒勻；調好味。

• 7、倒入金針菇，快速炒勻即可盛起裝盤。

小竅門

貼心叮嚀：

1、金針菇焯水時間不要太長，入鍋一燙即可撈起。炒時快速炒勻就可以了，炒的時間長了，難免會塞牙。

2、剁椒很鹹，鹽要適量。菜品中我沒另外加鹽。

3、乾煸過的黃豆芽，既保留了營養成分，又容易入味，吃起來更加脆爽。