孜然鴨珍的做法 - 孜然鴨珍怎麼做

“回來的第二天去了趟購物中心，在華人肉店裏可以買到老外們不喜歡吃的內臟，不但便宜而且處理得也非常乾淨。不像在國內買的拖着一大串腸子之類的雜物。在這裏買的只剩下大家看到的那一部分，沒有多餘的累贅物，很方便。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

孜然鴨珍的做法步驟

• 1、鴨珍洗衣過對角對角切成十字花狀。

• 2、燒開水把切好的鴨珍飛水，然後再過冷河備用。

• 3、燒熱鍋倒入少許橄欖油，先炒好洋蔥，盛起備用。

• 4、鍋裏再倒入少許橄欖油，將飛過的水的鴨珍倒入。

• 5、翻炒片刻之後加入少許孜然。

• 6、倒入少許生抽、白糖、胡椒粉、料酒、鹽以及清水略燜數分鐘。

• 7、汁收幹之前將洋蔥重新倒入。

• 8、翻炒一會洋蔥斷生前加入蔥段，略攪拌即可熄火上碟。

小竅門

鴨珍燜至熟即可，太老了吃起來口感不怎麼好。