回鍋肉的做法 源媽私房-回鍋肉 回鍋肉怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

回鍋肉的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、姜、蒜、辣椒切好

• 3、蒜苗洗乾淨切段

• 4、鍋裏放水、薑片，把肉煮熟，筷子能穿透並沒有血溢出來就熟了

• 5、把肉切片

• 6、鍋裏放油，把花椒放入爆出香味，等花椒顏色有點變暗就撈出扔掉，鍋裏只留油。

• 7、放入薑片、蒜、幹辣椒，翻炒出香味。

• 8、放入五花肉，翻炒均勻。

• 9、放豆瓣醬、一勺酒翻炒，讓肉爆香。

• 10、放入蒜苗、雞精翻炒兩下就可以出鍋了，一定要快，時間長了蒜苗太軟沒有口感。

• 11、豆瓣醬已經有味道了，所以不用再放鹽。