青蒜香煎豆腐的做法 - 青蒜香煎豆腐怎麼做

“喜歡青蒜獨有的清香，無論與什麼搭配都會將食材的味道誘引得回味無窮。今天選擇豆腐和洋蔥混搭，土洋結合，透過青蒜從中調和，豆腐的豆腥味淡化了，洋蔥的辛辣被掩蓋了，反而讓青蒜的清香融合了豆腐和洋蔥，既提升了營養的吸收，也增加了菜品味道的層次，算是無意中得一美味。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青蒜香煎豆腐的做法步驟

• 1、炒鍋內當適當的油。

• 2、當油加熱到80℃時放入切件的豆腐，把豆腐煎至兩面焦黃。

• 3、把煎好的豆腐扒至鍋的一邊，放入青蒜，洋蔥大火快速翻炒，當炒至青蒜綠葉變深，再把豆腐翻炒進來，最後加入適量的鹽，翻炒均勻後起鍋盛盤即可。

• 4、豆腐外焦內軟，洋蔥脆爽多汁，青蒜香氣四溢，這種混搭也不失是一種美味。

小竅門

1、豆腐中小火煎。
2、青蒜洋蔥要大火翻炒，不宜時間太久，要保持洋蔥的脆勁，這樣吃起來口感纔有層次。
3、喜歡口味重的可以加一味紅辣椒，這樣味道更豐富。