尖椒炒雞雜的做法 - 尖椒炒雞雜怎麼做

“雞雜含有蛋白質、鈣、磷、鐵。辣椒含有豐富的維生素C和維生素A。尖椒炒雞雜，營養又健康。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

尖椒炒雞雜的做法步驟

• 1、1雞腎去筋，切花刀，雞肝切薄片、雞腸切10釐米左右的段，雞心滾片刀切片；青紅椒、洋蔥切件，蒜、姜切小片，蔥切段。

• 2、熱鍋下油，煸炒雞雜，倒出控水。

• 3、熱鍋下油，炒香姜蒜，放入雞胗、辣椒、洋蔥翻炒。

• 4、加入調味料、洋蔥和蔥綠。

• 5、最後勾個薄芡即可。

小竅門

雞腎要去掉外皮白切花刀，雞肝要儘量片薄這樣比較易熟，焯水能使雞雜更易受而且能去掉血污雜質。