薯粉蒸肉的做法 - 薯粉蒸肉怎麼做

“這是我媽媽小時候吃菜，那時候的主食就是紅薯，天天吃這東西，上學也帶這個，吃的灰心又灰心。吃煩了，過年過節時就變着法的把紅薯變成好吃的東西。紅薯做成紅薯澱粉就可用來做紅薯饅頭也可以用來做薯粉蒸肉。那時候窮，這些是過節時候的搶手菜，非常受歡迎。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

薯粉蒸肉的做法步驟

• 1、豬肉切片，放上蔥、姜、老抽。

• 2、剁成肉末。

• 3、蝦剁成末。

• 4、白菜切碎，裏面加鹽，剁碎後，用紗布擠出水分。

• 5、一起放入容器中，加入鹽、油、味精、胡椒粉拌勻。

• 6、紅薯粉，倒入容器中，加水攪拌成粉漿。

• 7、一個平底的盤中抹油，鍋水放水燒開，放入平底的盤子。

• 8、盤子中加入粉漿，粉漿上再淋入少許的水，蓋上蓋子燒熟。

• 9、熟後撕下來，鋪在菜板上。

• 10、抹上肉糊。

• 11、然後捲起。

• 12、放入鍋中，熱水蒸10分鐘。

• 13、青紅椒切成末。

• 14、蒸好後切成段。

• 15、鍋中入適量的水，入蠔油拌勻，加青紅椒，用水澱粉勾芡。

• 16、做好後淋在卷肉上。

小竅門

紅薯粉漿水不要加的太多，多了不易成皮。