羊肉丸子湯的做法 - 羊肉丸子湯怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

羊肉丸子湯的做法步驟

• 1、羊肉餡備用。

• 2、用筷子打散。

• 3、取一小碗，放入一個八角，適量花椒粒，用熱水沏開，悶一會兒，取花椒水備用。

• 4、大白菜取葉，洗淨控水。

• 5、把花椒水少量多次加入羊肉餡兒裏面。

• 6、充分打散攪拌，讓羊肉餡兒去腥鬆軟。

• 7、倒入黃豆醬油，上色。

• 8、再放入少許生抽調味。

• 9、加入少許雞精，香油，蔥薑末，鹽調味。

• 10、打入兩個雞蛋，朝一個方向攪拌均勻。

• 11、放入適量澱粉，攪拌均勻。

• 12、充分入味，上勁兒，餡兒就可以了。

• 13、鍋內放少許油，放入蔥花薑片爆香。

• 14、放入白菜葉大火翻炒均勻。

• 15、水分很大，炒至塌軟。

• 16、倒入適量清水燒開。

• 17、選擇的白菜品種不一樣，燒的時間也不一樣，像這種京白就很好熟。

• 18、用一個小勺，取適量肉餡成丸子型，下入鍋中。

• 19、全部下入丸子，至全部浮起，撇去浮沫，這時候可以嚐嚐味道，如果鹹度不夠適量加一點點鹽調味就可以了。

• 20、倒入碗裏，配上米飯🍚，熱氣騰騰的，趕緊吃起來吧！