玉米苦瓜綠豆脊骨湯的做法 偏愛苦瓜的味道——玉米苦瓜綠豆脊骨湯 玉米苦瓜綠豆脊骨湯怎麼做

“我還是偏愛苦瓜的滋味，味苦卻也清香，特別是在這麼熱的天氣，和綠豆一起熬湯，簡直是一種享受，不過如果不喜歡苦瓜味道的就還是算了吧。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玉米苦瓜綠豆脊骨湯的做法步驟

• 1、綠豆洗淨浸泡幾小時待用

• 2、脊骨洗淨浸泡

• 3、鍋中燒水，水熱後加入薑片及姜皮（我節約吧）

• 4、下入脊骨綽水

• 5、水沸後加入適量白酒繼續煮五分鐘左右，途中要去除浮沫

• 6、脊骨綽水後撈出用溫水洗淨

• 7、鍋中燒水

• 8、水熱後加入綽水洗淨的脊骨，加入浸泡後的綠豆及拍散的姜塊

• 9、胡蘿蔔洗淨去皮（我是剛好還有一截就一起燉了，沒有就算了）切塊，苦瓜洗淨去內瓢切段，玉米洗淨切段

• 10、脊骨及綠豆煮開後下入玉米和胡蘿蔔段，繼續大火煮開

• 11、煮沸後轉小火慢煮，煮一小時左右

• 12、下入苦瓜大火煮開，繼續轉小火半小時左右

• 13、出鍋前加鹽調味即可

小竅門

煮的途中有浮沫要及時去除浮沫；
最後湯好後有很濃的綠豆清香，湯色也很好看，只是我照不好照片。