五彩拉湯的做法 - 五彩拉湯怎麼做

“和兒子去了一家湯包店，店裏的價目牌上有一道湯——拉湯，很好奇的問店主，拉湯是個什麼東東？店主稱和豆腐湯類似，上來一看才知道，原來是......，自己和兒子很喜歡，回來後又做了改進，適合自己的纔是最好的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

五彩拉湯的做法步驟

• 1、準備材料：竹筍、千張、雞蛋、胡蘿蔔、海帶絲

• 2、將所有材料切成細絲，本人屬新手上路，用刨子將胡蘿蔔和竹筍刨成絲，請見諒

• 3、將胡蘿蔔絲、竹筍絲和千張絲放入加入鹽的開水中焯兩分鐘後撈出過涼

• 4、鍋中加水，加入千張絲、竹筍絲、胡蘿蔔絲、海帶絲煮開

• 5、雞蛋打散，淋入湯鍋中（上次說過，爲了雞蛋成形漂亮，請淋入蛋液時用勺子不斷畫圓圈）

• 6、淋入水澱粉後順一方向不停攪動，直至湯成稍粘稠狀即可出鍋

小竅門

1、我在超市買的幹海帶絲，需提前泡發
2、竹筍絲應焯水，可去除筍的青澀味
3、胡蘿蔔絲最好用熱油煸炒，我家因體型問題，控制用油量，所以直接也將胡蘿蔔絲焯水
4、出鍋時撒些香蔥末或香菜末味道會更佳，我這次買了居然還忘在菜攤上了啊