五彩湯圓的做法 五彩湯圓（雨花石湯圓） 五彩湯圓怎麼做

“讓傳統的湯圓脫去白色的外衣，穿上彩色的新衣吧！先飽眼福更飽口福，芝麻的香與糯米的糯再加上桂花蜜的甜，一起縈繞在鼻尖，久久不能散去，遠遠望去，各種色彩的湯圓，灑落在其間的零星的桂花，實在是叫人口未動，心已遠”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五彩湯圓的做法步驟

• 1、把糯米粉分出3個50克的分量，分別和紫薯粉，南瓜粉和抹茶粉加溫水活成麪糰，剩餘的60克糯米粉活成麪糰

• 2、取其中一部分分成15克每個的麪糰

• 3、將白色糯米麪團搓成粗長條，紫薯麪糰，南瓜麪糰和抹茶麪團搓成細長條，

• 4、將彩色麪糰長條隔開圍着糯米麪團擺好。

• 5、然後一起搓成長條，兩邊向相反的方向搓，這樣就可以形成花紋

• 6、做成一個個小劑子

• 7、先在手心搓圓，再用拇指和食指做出窩狀。

• 8、，包入黑芝麻餡。

• 9、.收口捏緊，包成湯圓，搓圓。依次包好湯圓。雨花石湯圓形狀可以不規則，這樣看起來更像石頭。

• 10、鍋中倒入適量水，燒開後下湯圓。煮開後轉中火，湯圓浮起來後再煮三分鐘左右即可出鍋。盛入盤中，撒上桂花蜜即可

• 11、溫水和麪，活好的麪糰取一小塊，放入開水鍋中煮1分鐘撈出後再揉進麪糰中，或者可以先拿出一小部分糯米粉用開水燙一下再與剩餘的糯米粉活在一起，這樣麪糰會有更好的延展性。煮湯圓是沸水下，文火煮，鍋裏的水首次沸騰後，可加入少許冷水，讓湯圓保持似滾非滾的狀態，這樣煮好的湯圓不易破且不粘牙餡也可以自己做，黑芝麻40克，綿白糖40克，豬油25克。

• 12、沒有紫薯粉，可用紫薯泥，沒有南瓜粉，可用南瓜泥或胡蘿蔔泥，沒有抹茶粉可以用菠菜汁代替，只是用蔬菜汁活麪糰煮熟後容易掉色糯米粉成團後要蓋上擰乾的溼布，做的過程中也要防止風乾開裂

• 13、成品圖