黃精赤小豆燉老鴿的做法 - 黃精赤小豆燉老鴿怎麼做

“天氣從熱轉涼時，由於人體的血管收縮，易出現中風、冠心病等。宜黃精赤小豆燉老鴿肉。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃精赤小豆燉老鴿的做法步驟

• 1、中藥材稍浸泡

• 2、老鴿宰洗淨，切塊

• 3、一起與生薑下燉盅，加冷開水1250毫升（約5碗量）

• 4、加蓋隔水燉約3小時便可。進飲方下鹽，爲3~4人量。

小竅門

黃精爲補氣類的補益中藥，性平味甘，有補中益氣、潤心肺、強筋骨的功效。現代醫學認爲它含黃精多糖、天門冬氨酸、氨基酸、煙酸、黏液質等，有效地提高免疫水平和血管韌性，並有降血壓、血糖、血脂和防止動脈硬化和脂肪肝的作用。野生黃精越發稀少，與赤小豆一起燉老鴿，氣味醇香可口，有益氣養陰、補益心肺的功效，爲氣陰兩虛型冠心病的防治湯飲，亦爲中老年人冬日的養生湯品。