鯽魚河蝦湯的做法 - 鯽魚河蝦湯怎麼做

“鯽魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵多種微量元素，營養價值非常高，兒童吃鯽魚可以補鈣健腦，增強記憶力有助與身體生長，老年人吃鯽魚可預防骨質疏鬆。鯽魚肉對孕產婦和嬰幼兒來說也是一道健康滋補食材。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鯽魚河蝦湯的做法步驟

• 1、河蝦洗淨備用。

• 2、把鯽魚的魚鰓和魚肚裏的黑膜等髒東西洗淨，這樣處理鯽魚才能使燉出的魚湯沒有土腥味。

• 3、蘑菇洗淨切片，放入水裏焯一下。

• 4、鍋中放入食用油，油溫高放入薑片，放入鯽魚。

• 5、煎魚時，要注意一點，魚剛放入鍋裏時不要翻動，等煎到魚皮起硬了再晃動防止魚皮粘鍋破碎。煎好一面換另外一面。

• 6、鯽魚煎好後放入適量水。

• 7、放入鹽。

• 8、放入小蔥，蓋上鍋蓋，煮開後放入少許料酒。

• 9、放入蘑菇，繼續煮。煮至湯雪白。

• 10、最後放入河蝦，看到河蝦變色即可。

小竅門

煎魚時先把鍋燒燙嗎，再放入食用油，熱鍋冷油，這樣煎的魚魚皮不會掉。