鯽魚豆腐湯的做法 清淡滋補——鯽魚豆腐湯 鯽魚豆腐湯怎麼做

“鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口，此湯具有健胃，清熱，降火之功效。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鯽魚豆腐湯的做法步驟

• 1、食材：鯽魚、豆腐、生薑、大蔥、上海青、枸杞（上海青和枸杞忘記拍照了）。

• 2、將魚洗乾淨去除裏面的黑膜，瀝乾水分，鍋裏放油，油燒8成熱放入魚煎。

• 3、一面煎黃後煎另一面。

• 4、魚煎好後給鍋里加適量溫水，放入生薑和大蔥大火煮。

• 5、大火煮魚湯，魚湯的顏色會像牛奶一樣發白。

• 6、煮開後放入豆腐繼續大火煮20分鐘。

• 7、出鍋前放入上海青和枸杞，煮至上海青斷生，加適量鹽調味即可。

• 8、出鍋。

小竅門

煮湯時一定要大火煮。