自制米花糖的做法 - 自制米花糖怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 爆 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制米花糖的做法步驟

• 1、準備好陰米

• 2、不粘鍋放入豬油待油溫升到炒菜的溫度

• 3、放入陰米爆成米花(這裏最好先放一點陰米爆成米花後用漏勺瀝乾放好備用，如此反覆爆完陰米)，因爲我也是第一次做總結的經驗。如果一次性放入陰米會導致陰米爆不完整。

• 4、爆完米花油倒掉不用洗鍋，加適量的水，加入白砂糖，麥芽糖(我沒有麥芽糖用做月餅沒用完的轉化糖漿)小火熬至拉絲。可以用一隻筷子粘上糖漿放水裏涼了咬一下是脆的就好了，是軟的就繼續熬。

• 5、糖漿熬好後關火下入米花快速翻勻，倒入準備好的烤盤裏壓緊放涼冷(烤盤用錫紙或廚房紙墊上)

• 6、涼冷的米花糖切塊就好了

• 7、真的好香啊

• 8、成品

• 9、成品

小竅門

陰米制作方法
將糯米精選除去雜質後，進行清水浸泡7～12小時，將糯米中的水瀝乾後用60℃～85℃蒸40～60分鐘，蒸煮熟透後置於晾曬物內先冷卻幹縮，後揉搓成粒狀放至通風朝陽處晾曬，乾燥無水份後即可貯藏。
我是買的陰米，嘻嘻。