紅茶卡仕達醬的做法 - 紅茶卡仕達醬怎麼做

“卡仕達醬一直是我比較喜歡的一種餡料，同樣紅茶入料那種馥郁的香氣也始終讓我着迷，這份紅茶卡仕達醬就是紅茶粉與卡仕達醬的完美結合，我的心頭愛啊。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅茶卡仕達醬的做法步驟

• 1、低粉和紅茶粉混合過篩。

• 2、蛋黃打散後加入20克糖，打至色發白。

• 3、混合好的低粉和紅茶粉倒入蛋黃中。

• 4、拌到沒有顆粒。

• 5、牛奶加入20克糖用小火加熱到鍋壁出現小泡泡關火。

• 6、把牛奶倒入拌好粉的蛋黃中，攪拌均勻。

• 7、再把麪糊倒回鍋裏，用中火加熱。

• 8、這個時候要仔細觀察，一不小心就會焦，麪糊中間有沸騰，麪糊慢慢變稠就可以關火。

• 9、把麪糊倒在乾淨的盆裏，涼後入冰箱可以儲存兩天時間。

小竅門

1、做卡仕達醬最後加熱的時候一定要當心，火不能太大，否則很容易就會糊鍋。