卡仕達醬蛋糕卷的做法 紅茶卡仕達醬蛋糕卷 卡仕達醬蛋糕卷怎麼做

“人說蛋糕卷是最基礎最容易上手的點心，可是卻是我的傷啊~~總是要斷總是要斷，屢受打擊。這回趁着元旦小假躲在家裏瘋狂卷~~一門心思捲了一下午總算小有成就。

做了紅茶蛋糕胚，捲了紅茶卡仕達醬，還抹了鮮奶油香提~~這個小假很完美啊”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

卡仕達醬蛋糕卷的做法步驟

• 1、低粉和紅茶粉混合過篩。

• 2、3個蛋加1個蛋黃，還有70克糖。

• 3、蛋和蛋黃打散後加入糖，打發到劃8字痕跡不馬上消失。。

• 4、把混合好的粉倒入打發的蛋液中。

• 5、切拌到沒有小顆粒。

• 6、牛奶和黃油放在一起隔水融化。

• 7、挖少量拌好的麪糊入融化的牛奶黃油中，拌均勻。

• 8、再倒回大面糊盆中。

• 9、上下翻拌均勻。

• 10、把麪糊倒入烤盤中，用刮板把表面整平整。

• 11、烤箱置200度，約15分鐘。

• 12、烤好的蛋糕片倒扣，冷卻後撕去油紙。在蛋糕表面淺淺的劃些線（那些豎條的不是，這是倒扣在烤網上留下的印子）

• 13、蛋糕上抹上紅茶卡仕達醬。

• 14、用擀麪杖幫助捲起，放在冰箱裏冷藏半小時。

• 15、取出切片，蛋糕卷的表面再抹些鮮奶油香提，就可以了。

小竅門

1、蛋糕片上劃線是爲了利於捲起來，但是也不能劃得太深了，靠近自己這邊劃稍密些，慢慢疏些。