肉皮凍 的做法 - 肉皮凍 怎麼做

“肉皮凍”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉皮凍 的做法步驟

• 1、豬皮洗淨冷水下鍋煮熟，煮至豬皮稍微變，撈出放入涼水中浸泡至涼透。

• 2、取出豬皮把上面剩餘的肥膘用刀刮掉，要把豬皮上有肥肉的都刮乾淨，一定要刮乾淨。

• 3、然後把刮乾淨的豬皮切成細絲，這樣熬出來的皮凍纔會清晰透明。

• 4、把清洗好的豬皮絲全都倒入麪包機桶內，再皮入開水能沒過豬皮即可，然後加入1小勺五香粉。

• 5、再加入15克的生抽。

• 6、調料加好後，把麪包機內蓋蓋好。

• 7、最後蓋好麪包機蓋，調至年糕功能，這樣就可以等待時間結束就可以了。

• 8、年糕功能結束了，皮凍就做好了，最後嚐嚐味道，需不需要加鹽自己把握，我是加了少許的鹽。

• 9、倒入保鮮盒加蓋，放冰箱冷藏一夜即可成型。

• 10、切成片或者塊狀，最好按自己的喜好而定。

• 11、成品圖

• 12、成品圖

• 13、成品圖

小竅門

1.豬皮提前浸泡，有效的去除異味

2.豬皮表面的豬毛一定要清洗乾淨

3.肉皮凍的晶瑩程度，取決於脂肪是否去除得乾淨，所以儘可能將脂肪颳去，可保證皮凍透明，口感也更清爽

4.蘸料可以根據個人口味而定