清香小糉子的做法 電壓力鍋版清香小糉子 清香小糉子怎麼做

“第三次包糉子，水平馬馬虎虎，自己做點隨便吃吃。簡單的原料，吃的就是清香的原味。

準備工作：糯米、黃米泡半天到一天，可以用手輕鬆捏碎即可。紅豆同時泡。小棗泡一個小時即可。粘玉米是事先煮好的。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清香小糉子的做法步驟

• 1、燒一鍋水，依次放入幹糉葉和馬蓮繩，燙軟。然後放涼水中備用。水龍頭下用刷子把糉葉兩面刷乾淨。然後把葉柄的硬梗部分剪掉。馬蓮用水稍微洗一下即可。

• 2、泡好的糯米和豆子控幹水分，就可以包糉子了。

• 3、取出一個糉葉，做漏斗狀。底部放適量米，中間放紅豆和小棗

• 4、上面再放一層米。後來改爲原料混合直接放了，中間放棗。

• 5、料不要放太滿，上面留點葉子，壓住兩邊

• 6、長的部分糉葉再壓上，順着糉子形狀包好。

• 7、用繩子在在中間纏兩三圈繫好。繩子要繫緊，以防漏米。

• 8、也可以用普通繩子綁糉子

• 9、依次包好，多餘的繩子可以剪掉。

• 10、糉子放入電壓力鍋，加入水可以沒糉子大半部分。用煮粥檔。煮好後可以放一兩個小時再取出。

小竅門

糉葉要燙軟。第一次時做葉子沒弄好，發硬，結果包的時候出現糉葉中間裂開。
糉葉要用光滑的一面做內層。
我的手小，所以包的糉子偏小，弄大了就把不過來，包不住米了。建議新手還是不要包太大，大的發生漏米的可能性會增加。高手都用兩片糉葉包大糉子。我還是喜歡小糉子，每次吃的數量好控制。

個人感覺包糉子難度不大，就是費些時間，週末拿出一天時間足夠了。當滿屋糉子飄香的時候，一切付出都是值得的。這是直接加熱工業化產品體會不到的。

市售的肉類糉子以前吃的總覺得太油膩了，估計裏面肥肉不少。其實糯米，尤其是熱的時候是很好消化的，如果肥肉多了，自然不是那麼好消化了。

吃不完的糉子可以用袋子裝好，冷凍儲存。