紅豆香腸糉子的做法 - 紅豆香腸糉子怎麼做

“每到快過年的時候，家家戶戶都要醃臘肉，裝香腸。過完年了，香腸一般都沒有吃完，我總會留一些凍在冰箱裏。端午節的時候拿出來加上糯米、紅豆，包糉子吃，那是極美味的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅豆香腸糉子的做法步驟

• 1、紅豆加適量水浸泡一夜

• 2、糉葉洗乾淨，入涼水鍋中煮開後撈出備用

• 3、香腸煮好後切成均勻的顆粒備用

• 4、將糯水洗淨後瀝乾水，加入泡發好的紅豆拌勻

• 5、加入少許鹽拌勻（鹽一定要少加，因爲香腸已經是鹹的了）

• 6、加入香腸粒拌勻

• 7、將糉葉捲成漏斗狀，如果糉葉太小，就用兩片

• 8、裝入糯米紅豆香腸粒，並用筷子往下插幾下壓緊一些

• 9、將上面的葉子拉下來蓋住漏斗

• 10、將拉下來的葉子往左邊扭過去壓住糉子

• 11、左手拇指壓住線頭，右手把線從糉子後面繞過去綁好

• 12、綁好後的糉子左側面（只綁一下就可以，煮好後也不會散開的）

• 13、包好的糉子，上面一盆是用線扎的，下面一盆是用稻草扎的（不能用太細的線）

• 14、加水沒過糉子表面，大火煮開後轉中小火煮兩個小時關火，燜到糉子微溫時就可食用了。

• 15、成品圖

• 16、成品圖

• 17、成品圖

小竅門

1，因爲香腸是鹹的，所以鹽要少放（或不放）。
2，香腸裏面有油脂，不用放油了。
3，熟能生巧，仔細看我的步驟，不用五花大綁，只扎一下就能固定好糉子。