酥軟滷鳳爪的做法 - 酥軟滷鳳爪怎麼做
來源:飄香吧 2.33W
“鳳爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃既能軟化血管,又有美容作用.
看着電視,既不想吃餅乾,也不想吃水果,可是嘴裏就是需要點嚼頭.跑到廚房看着自己已經醃了一天的鳳爪,決定說幹就幹.....”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 醬 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
酥軟滷鳳爪的做法步驟
1、先用涼水泡了一天,後又剪去指甲的鳳爪.(涼水把血水泡盡)
2、準備好鹽,花椒粉,糖,老抽,生抽,薑片,蔥段,花椒,八角,陳皮備用
3、放到準備好的鳳爪上
4、帶上一次性手套,攪拌均勻
5、這是1小時後攪拌的模樣,爲了入味,想起來就攪拌一下
6、醃了一天的鳳爪
7、取出鳳爪盛盤,倒掉醃料.(或是再醃雞翅等),準備新的蔥段和薑片
8、壓力鍋中倒入涼水
9、放雞爪,蔥段,薑片,鹽,糖
10、開滷
11、盛出雞爪,取一籮
12、放蘿裏左右抖,即防粘連,又涼的快
13、滷湯挑乾淨蔥段和薑片,晾涼成雞涼粉
14、鳳爪倒出,籮洗淨,墊一張紙
15、重新裝籮,可上桌
小竅門
這是我常做的一道菜,也可以連湯帶雞爪端上桌,酥軟的雞爪,即補了膠原蛋白,又解了饞.所以常常做.