木耳泡久了能吃嗎 - 怎麼泡洗那

大家平常都是怎麼吃木耳的，小編一般都是，拌涼菜吃，那美味真的是用詞無法比喻的，現在想想都覺得好吃，但是有人都是提前泡好了洗好了木耳，等吃的時候從水裏拿出一吃，那麼下面就 由小編來帶領大家看下木耳泡久了能吃嗎，怎麼泡洗那？

一、木耳泡久了能吃嗎，怎麼泡洗那

其實我們在平時泡木耳的時候只要把木耳泡軟就可以了，是不需要泡的太久的，水溫和時間都要把握好，如果泡的太久，木耳中的一些營養就會流失，雖然也是可以吃，但是功效就沒有那麼好了。

二、怎麼洗木耳那

1、黑木耳用溫水泡發一段時間後，加入一些水澱粉，然後用手輕輕抓洗揉搓，這樣黑木耳褶皺中的沙土和細小東西就被澱粉的小顆粒吸走了，把黑木耳撈出後再用清水沖洗，很快黑木耳就可以乾淨的食用了。

2、黑木耳泡發後，加入少許鹽進行清洗，反覆揉搓後，把黑木耳撈出再用清水沖洗，這樣黑木耳就被清洗乾淨了。黑木耳怎麼泡發 3、黑木耳泡好後，再水中加入一些食用醋，然後用手輕輕揉搓，這樣黑木耳中的沙土和髒東西就被清除了，這種方法不僅簡單，清洗的效果也非常好。

三、怎麼泡木耳那

1、泡發黑木耳前，要做到兩淨一低。泡發容器要洗乾淨防止有油污;泡發的水要乾淨，不得有雜質或混濁物;水溫要低，如果有條件最好在浸泡的水裏放上幾塊冰塊，以降低水溫，適宜的水溫是15-25℃左右。

2、這個水溫是黑木耳子實體生長時所需要的自然生長溫度。黑木耳是在長至八九分成熟時採摘的，在20-30℃的溫度範圍內七八個小時就曬乾了，乾燥的狀態就是水分下降的過程，但黑木耳的內部膠質狀組織並沒有死亡(幹黑木耳存放三五年後，浸泡復原後它照樣生兒育女，彈射孢子)，浸泡就是要恢復黑木耳生長時的物理狀態。只有這個溫度的水才適宜黑木耳恢復到生長時的狀態，只有恢復到生長狀態的黑木耳，才口感好、泡發率高、商品性強。

3、15-25℃的水溫浸泡八小時左右，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態。這時可用清水沖洗去雜質、去根、洗淨後熗、炒、拌、煮各種吃法均可。

4、目前有些人浸泡木耳習慣用溫水或熱水，這樣的水溫(特別是熱水)會殺死黑木耳組織中的活性物質，黑木耳組織不能正常復原，膠質狀組織不能延伸，口感不好，商品性差。

5、適宜溫度浸泡的黑木耳，它的膠質狀組織才能得以正常復原，一斤幹黑木耳能浸泡出20-30倍的鮮木耳，這時的黑木耳完全是生長時的鮮活狀態，食用無論是口感還是功能都是最佳時。

6、適宜的水溫時間也不能泡的太短或太長，時間太短，它沒有吸足水分，膠質狀組織不能復原，時間太長，子實體內的成分和膠質物析出，組織鬆軟，營養成分流失，口感變差。

7、泡發黑木耳爲了省事可一次多泡點，做四五次吃完的量，一次泡發後分別放在保鮮袋內紮緊袋口放入冰箱冷藏室的4℃溫度範圍保藏，隨吃隨取。

看到了以上我給大家總結得這些，你們是不是想起自己是怎麼洗泡木耳的那，那麼你們洗泡的木耳乾淨嗎？現在我想說的是不是現在看到了別人的方法小編以前真的是真的是洗不不乾淨的，現在終於有了方法，以後在也不愁洗不乾淨木耳了，希望小編給大家總結得木耳泡久了能吃嗎，怎麼泡洗那這些可以幫助到你們。