五香滷蛋的做法 【五香滷蛋】－－－ - 夏日佐酒小菜 五香滷蛋怎麼做

“盛夏的夜晚，孩子爸爸常常喜歡斟上三兩杯啤酒，碰上家裏沒有什麼多餘的菜可以做的時候，就是一點小菜，他也一樣有滋有味。所以我也常常會備些鹽水毛豆、五香滷蛋之類的小東西，既可以給孩子們做零食也可以給他下酒。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五香滷蛋的做法步驟

• 1、原料圖：鵪鶉蛋。

• 2、配料圖：香蔥、花椒、八角、桂皮、香葉、乾紅椒、冰糖。

• 3、輕輕的把鵪鶉蛋洗乾淨，然後小火煮熟。

• 4、煮熟的鵪鶉蛋待涼後撈出，用左手固定住旋轉，右手均勻的把蛋皮按破。（如果沒時間可以放入冷水裏沖涼）

• 5、所有的配料和調料，全部放入煮鍋裏，大火燒開轉小火再煮十分鐘左右至出香味。

• 6、放入鵪鶉蛋煮約半小時，關火後浸泡三到四個小時。

小竅門

詩心片語：

1：煮蛋的時候火力不要太大，以免煮破。

2：煮熟的鵪鶉蛋要把皮按碎，這樣才能更好的煮入五香味。

3：如果喜歡吃辣，可以多放幾個乾紅椒。