包糉子的做法 舌尖上的中國--包糉子 包糉子怎麼做

“端午節即將到來，提前嚐鮮，這個也是做個女友吃的”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

包糉子的做法步驟

• 1、材料:糯米（看個人情況下多下少）糉子葉棕繩蜜棗白鹼

• 2、用溫水將糯米浸泡，放入白鹼浸泡，溫水泡的話只用半個小時即可，糉葉棕繩用水漂乾淨

• 3、將蜜棗對半切，你自己吃的話，可以爲了多吃，不切，但是不切的話，因爲去核後，中間空心就不能包更多的米了

• 4、就是包糉子了，這包糉子呀花樣很多，有尖的也有扁的，趁泡米空檔，我來叫你們包尖的和扁的兩種（溫馨提醒:綁糉子的繩子最好用棕樹撕開的繩子，很多人因爲找不到或者貪圖方便，用塑料繩，我不建議這樣，高溫煮糉子的時候，往往會讓繩子分解一些有毒的物質，就像你用開水燙塑料瓶，有異味對吧）

• 5、尖端糉子：將糉葉旋轉成漏斗狀繼續旋轉讓葉子頭和尾重疊（此處注意一個技巧，最好固定葉尾，用右手轉動葉頭，這樣枝幹比較硬的頭就在裏面，這樣綁的更結實）

• 6、裝好米後將葉子壓下綁好即可

• 7、成品一個，下面教大家，扁式糉子

• 8、花樣兒:扁式糉子：固定葉頭，旋轉葉尾，葉頭葉尾重疊，在這裏我們就可以發現，扁式的僅僅只用旋轉90度重疊，而尖端時的是需要180重疊的，裝好米之後，只用將葉子蓋好，不側漏即可綁好

• 9、大火開始煮，因爲之前用白鹼泡過米，所以現在開水裏面加白鹼的話不宜過多，水變黃了就行，多了會苦澀，適宜的話，會很香的，半個小時，中途可以用筷子攪動一下

• 10、起鍋的，沒有散掉喔

• 11、嘿嘿，美食與你同在，天天好心情

小竅門

白鹼要加，適量
糯米需浸泡，爲了煮的更爛
GoodLuck(*^__^*)