好吃的紅燒鱔魚的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

鱔魚切段，加鹽水洗淨，去黏液；姜切大塊，蔥切大段，另留一段蔥白豎切成長條狀

加老抽、料酒、澱粉，攪勻，放十分鐘，熱火涼油，將鱔魚下鍋，中火翻炒兩分鐘，盛出

鍋內補油，下花椒、八角、郫縣豆瓣，翻炒至出香味

鱔魚重新入鍋，加水沒過鱔魚，香葉、大蔥段、姜塊、紅棗、香菇入鍋，蓋上鍋蓋，中火燉十分鐘

轉大火燒兩分鐘，加豎切的蔥白，少許醋及雞精，起鍋。注意，豆瓣醬和老抽裏都有鹽，正常不要再加了。起鍋後加蔥花。這張圖裏沒大棗