燉五花肉的做法有哪些呢

說到燉五花肉想必廣大吃貨朋友們都會覺得特別親切熟悉吧，因爲燉五花肉是我們日常生活中十分常見且美味的一道菜，燉五花肉的肉質口感十分細膩爽口，而且營養價值也很豐富，因此很多朋友們都很喜歡吃，那麼燉五花肉的做法有哪些呢？

燉五花肉的做法有哪些呢

一、做法一

上好的帶皮五花肉0克，洗淨，切成2釐米的肉塊。配料蔥25克，姜25克，鹽，老抽一湯匙，八角3顆，大蒜4瓣，冰糖,花椒,小茴香、幹辣椒。把肉先放在鍋裏去除血水，撈出來裝盤。炒鍋裏放一些香油，燒熱，放兩勺白糖，大蒜，均勻攪動，等糖起泡。把肉塊倒進鍋裏，翻炒，讓肉塊表面均勻地裹上糖汁。

同時在另外一口鍋裏燒適量開水，水的分量大約是剛好沒過肉。把開水倒進肉鍋，剛好沒過肉，然後蓋上鍋蓋，大火煮開後改小火燉一個小時左右，中途不用揭開鍋蓋翻炒。約一個小時以後，嘗一下味道，如果太淡，就加一點兒鹽。如果鍋裏還有一些湯，則轉大火，翻炒五花肉，直到湯汁變少，完成。

二、做法二

將五花肉切成2釐米見方的大塊，鍋燒熱放油，放入蔥薑蒜花椒大料小茴香乾辣椒煸炒出香味。將切好的五花肉放入鍋內煸炒直至肉變色，煸出香味，鍋內做油放入冰糖，改小火炒到糖色變成棗紅色，氣泡由大變小。

倒入剛纔煸炒的肉，倒入老抽生抽調好的汁，一碗熱水，改小火慢燉，湯汁變得濃稠時加入鹽、少量的冰糖。改大火收汁，迅速翻炒使得每一塊紅燒肉身上都裹滿了濃汁。肉出鍋即可食用。

技巧：先將五花肉洗淨，晾乾水分，切成長約一寸半，厚約三分肉片，加醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻，醃約二小時左右。把醃過的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把醃過肉片的調料倒在面上，蓋好。

原碗放在範籠鍋內，用大火隔水燉約三小時，至肉酥爛，即端出取去姜，蔥，覆扣在碟子中上桌。

三、做法三

先將五花肉洗淨，晾乾水分，切成長約一寸半，厚約三分肉片，加醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻，醃約二小時左右，把醃過的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把醃過肉片的調料倒在面上，蓋好。原碗放在範籠鍋內，用大火隔水燉約三小時，至肉酥爛，即端出取去姜，蔥，覆扣在碟子中上桌。

相信廣大吃貨朋友們在認真看完以上詳細介紹以後，一定不難知道燉五花肉的做法有哪些呢吧，是不是漲了不少姿勢了呢，原來看起來十分平常的燉五花肉竟然還有這麼多做法呀，感興趣的朋友們，可以按照上面的不同做法來嘗試做一下五花肉哦。