平菇的做法大全寶典
平菇算是蘑菇的一種，但是又不同於蘑菇，我們經常聽到的是金針菇猴頭菇香菇，金針菇在炸串火鍋裏都很常見，平菇的知名度則要小很多，但這並不代表平菇不好吃，恰恰相反的是，平菇很好吃，並且有多種多樣的做法，每一道用平菇做的菜都可以滿足味蕾的挑剔，現在讓我們來看一下平菇的做法大全吧！
平菇的做法大全寶典
平菇炒雞蛋
材料：平菇半斤，雞蛋3個，蔥薑蒜，小尖椒，植物油，鹽，雞精，十三香
做法
1、將平菇洗淨撕開，擠幹水分。蔥薑蒜切沫備用。
2、雞蛋打散，放入適量鹽、雞精、十三香。
3、熱鍋上油，待油七分熱時，倒入打好的雞蛋，迅速翻炒，上色之後盛出待用。
4、熱鍋倒入適量油，將蔥、姜、蒜末和尖椒段倒入爆香。倒入平菇，翻炒後放入炒好的雞蛋。
5、出鍋前依次放入鹽、雞精、十三香，翻炒裝盤即可。
脆炸平菇
材料：平菇180g，鹽1|2小匙，玉米粉適量
做法
1、平菇洗淨，在每片平菇上抹上一點鹽靜置備用。
2、準備炸前，把平菇的水分擠幹。'
3、熱油鍋，每片平菇均勻沾上玉米粉。
4、以中火炸至平菇變得乾爽酥脆。小訣竅喜歡帶點辣的，可以加上胡椒粉。
椒鹽平菇
材料：平菇、雞蛋1個、麪粉、椒鹽粉
做法
1、平菇撕成條、洗淨、晾乾水分待用。
2、碗中加入麪粉，打入雞蛋攪勻。
3、油溫5成熱，平菇裹上步驟(2)下鍋，炸至金黃色，撈出。
4、撒上椒鹽粉，拌勻即可。
奶油平菇菠菜意麪
材料：意大利麪按人數算，一般一人二兩左右， 菠菜，平菇，培根，(幹)紅辣椒一根，淡奶油，咖喱粉
做法
1、最好用平底鍋，不用放油，在鍋裏低溫煎培根。直至培根中的油被煎出來，取出培根，待用。菠菜稍微用水過一下。
2、用鍋中的油炒平菇，菠菜和辣椒。全程小火。同時另起一鍋煮意麪，煮意麪的時候一定要加一小勺鹽，或者說 一撮鹽。不知道具體的作用是什麼，老外都這麼說。煮的時間長度，一般都顯示在包裝上。因爲意麪真的有成千上百種。
3、倒入奶油，末過食材。小火到奶油不是那麼稀，稍微稠一點
4、倒入培根，加咖喱粉。攪拌均勻。調味，加鹽。 鹹度稍微大一點點，因爲需要和意麪攪拌。 同時，意麪煮好，瀝乾水分待用。
5、將意麪倒入醬汁，攪拌。成型小訣竅收汁的時候，一定要等奶油粘稠，不然 意麪水水的，不正宗哦。
提示：加咖喱粉只是調味，不是希望有咖喱味道。這裏是需要咖喱的辛味調出味蕾。
平菇菠菜粥
材料：白米100克，平菇100克，菠菜100克，雞精2克，鹽3克，清水或高湯750毫升
做法
1、將米淘淨，放入鍋中，加清水或高湯，煮至軟爛;
2、煮米的同時，將平菇和菠菜洗淨，切成小丁;
3、白粥煮好後加入切好的平菇，大火燒開再小火煮10分鐘;
4、加入菠菜，大火煮開，加入雞精和鹽調味即可。
茄汁平菇醬面
材料：番茄，平菇韓國辣醬，麪條，鹽，糖，雞精，生抽，蔥薑蒜
做法
1、麪條先煮好，備用;
2、平菇洗乾淨，撕開，備用;
3、番茄用開水燙去皮，切碎;
4、蔥薑蒜爆鍋，加番茄，炒成醬狀;
5、加辣醬、一點生抽，然後加適量水，加平菇炒熟，加鹽、糖、雞精;
6、出鍋。澆在麪條上。好吃看的見。
茭白炒平菇
材料：茭白1根，香油適量，橄欖油1小匙，鹽適量，平菇適量
做法
1、不粘平底鍋倒油，中火加熱，
2、先放茭白，炒幾下，放一點兒鹽;再放平菇絲，炒3分鐘後放些鹽。
3、等到茭白和平菇都變軟以後出鍋。出鍋前滴1、2滴香油。
平菇的做法大全還請各位笑納。不過平菇作爲一種比較小衆的食物，務必要注意的是平菇不能和驢肉一起吃，因爲容易引發心絞痛；也不能跟野雞一起吃，容易生痔瘡，所以小雞燉蘑菇這道菜還是比較適合用香菇來做的。特別推薦的是脆炸平菇這道菜，很美味喲。
