香辣粉蒸肉的做法 - 香辣粉蒸肉怎麼做

“不知如何描述，從小就喜歡得不得了的味道，充分吸收了肉味的米粉拌在飯裏，一口接一口，停不下來，天開始涼了，讓一碗熱氣騰騰的粉蒸肉溫暖你的胃”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣粉蒸肉的做法步驟

• 1、把五花肉切成條，用老抽，生抽，鹽，醪糟，五香粉醃製1小時

• 2、把大米鋪在烤盤上，烤箱200度烤到微黃，看得出這個圖片裏的祕密嗎

• 3、米烤到微微發黃，放幹辣椒利用烤箱的餘溫把辣椒也烤一下，這樣打出的辣椒特別香

• 4、料理機打成粉，打好後開蓋瞬間，那個嗆呀，噴嚏不停

• 5、把米粉拌在肉裏，實際米粉的量多了點，1斤肉用個3兩就夠了，我是愛吃米粉，多放了，拌的時候噴少量的水，有個潤潤的感覺就行了，放置一會讓米粉吸收水分加味道

• 6、蒸的過程忘拍了，高壓鍋上汽半小時，這時的肉基本軟爛了，再小火蒸個一小時，讓肉的油被米粉慢慢吃透，蒸的時候有水汽，也能讓米粉更潤

小竅門

放蔥花的目的就是，拍照好看，沒別的，哈哈