怎樣醃製蘿蔔好吃呢

怎樣醃製蘿蔔好吃呢。醃蘿蔔是我國很多地方都有的，不同地方都有不同的醃製方法，味道也是不一樣的，但是一般都會有一道密封的工序，這個操作還是大體相同的。醃蘿蔔作爲一種下飯神器，一直是人們餐桌上的配角，喝粥的時候配上它，是最合適的。

怎樣醃製蘿蔔好吃呢

一、選材

怎樣醃製蘿蔔條，首先是從選材開始的，蘿蔔的品種有很多，顏色也各不相同，比較常見的就是白蘿蔔，胡蘿蔔，青蘿蔔，紅蘿蔔和紫蘿蔔等，最適合用來醃製成蘿蔔條的就是白蘿蔔，不管是從口味還是顏色上都是最爲適合的。決定了使用白蘿蔔，對於白蘿蔔的挑選也是有講究的，最好是選擇那種汁液充足，並且脆嫩的白蘿蔔，這種做出來口感更脆，而且一定不要選用已經花心的蘿蔔，那種蘿蔔吃多了可能導致中毒。選材完畢，確定了醃製蘿蔔條，還得選擇一個好的天氣，最好是晴天進行醃製，這樣可以很快讓蘿蔔條醃製好，並且不容易發黴壞掉。

二、製作

接下來就開正式的操作了，將挑選好的白蘿蔔清洗乾淨，切成差不多大小的條狀，儘量不要切的太小或者是太薄，否則做出來的蘿蔔條就不脆了，全部蘿蔔切好的之後將其先曬一天，除去多餘的水分，同時讓蘿蔔變得更加柔軟，也方便裝在容器之中。然後就是容器的準備，一定要準備一個乾燥且不含油分的容器，最好是瓦罈子，怎樣醃製蘿蔔條有兩種方法，一種是直接幹醃，另一種是浸泡法。所謂的幹醃就是直接將切好的蘿蔔放在罈子裏，加入食鹽，然後使勁搓，直至蘿蔔變軟後密封壓緊，第二天晾曬，直至晾乾即可。另一種浸泡法就是將蘿蔔條和食鹽按照一定的比例加入適量的涼開水，密封壓緊，靜置兩天再曬。

三、密封儲存

將切好的蘿蔔條按照上面所說的步驟做好，清洗，瀝乾，切條，加鹽醃製，放在光照充足的環境下曬乾，然後密封儲存，繼續醃製，曬乾後再醃製兩天就可以食用了，一次性製作比較多的話可以將其放在真空的袋子裏面或者是放在乾淨的罈子裏面密封儲存，隨時吃隨時取。

怎樣醃製蘿蔔好吃呢。醃製蘿蔔的方法很簡單，很多人一看就會，但要保持醃蘿蔔的清甜可口，還要在選材上下功夫，蘿蔔的種類很多，但最適合用來做醃蘿蔔的就屬白蘿蔔，因爲白蘿蔔清甜脆嫩，即使有了好材料，也要配合工序才能製作出可口的醃蘿蔔。