魷魚怎麼處理

魷魚是一種很好吃的食物，但是新鮮的魷魚買回來就不知從何下手了!那魷魚怎麼處理呢？只有用正確的方法處理新鮮的魷魚才能讓我們烹製出色香味俱全的美食。其實，新鮮魷魚的處理方法也不是很難的，我們需要先把魷魚的眼睛和內臟去掉，其它部分洗淨就可以了。接下來就讓我們來看看方法吧。

魷魚怎麼處理

一、去掉魷魚的黑皮。

魷魚的體表有一層黑皮，它是魷魚的保護膜，具有一定的毒性，而且會影響成菜的品質，所以建議大家去掉。其實也有很多人帶皮一起食用，也沒有出現什麼不良反應，只是做出的菜不好看。

不過，魷魚皮比較難剝，下面給大家推薦一個經過實踐檢驗的巧妙方法，讓你三分鐘輕鬆剝去魷魚皮：把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，然後取一容器，多放些清水，將魷魚放入其中。用刀在魚背上劃兩刀，用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。最後，再把魷魚其他部位的皮剝掉，這樣就可以了。

二、揪下魷魚的腦袋。

其實，在上述去皮的過程中，這一步驟就同時完成的了。因爲給魷魚去皮的時候，隨便就把魷魚的腦袋揪下來了，而且揪下腦袋的同時會帶出內臟。揪腦袋的時候，如果脖子部分與身體有粘連，用手指捏斷就可以了。

三、清理魷魚的腦袋。

清理魷魚的腦袋比較麻煩，但最關鍵的是要把眼睛去掉，因爲眼睛裏有許多墨汁，如果不去掉，做出的菜會是黑黑的。

首先，魷魚觸角的小吸盤上都有一個一個的小圓“塑料圈”，要挨個觸角擼，把這些“塑料圈”擼掉。清理完觸角就要剪嘴巴擠眼睛了，這是最噁心的步驟。仔細的剪開魷魚的腦袋，然後摘掉魷魚的嘴和兩個眼珠。

提醒：在去掉魷魚眼睛的過程中一定要注意，因爲眼中含有大量墨汁很容易射出，弄髒衣服，在水中操作則可避免。

四、清理魷魚的身體。

魷魚的身體很好清理，背上有一根長長的“塑料片”，它是魷魚的軟骨，很好找，一抽就抽出來了。然後用剪刀把魷魚的肚子剪開，就成了一大片，沖洗一下就乾淨了。

五、切魷魚。

這一步很好辦，觸角切成段，腦袋切成塊，身子切花刀或者切絲。至此，整個魷魚清理完成!!

魷魚怎麼處理？到這裏魷魚已經清理乾淨啦!不過，還是要和大家告知一下，有不少人應該都聽說過魷魚的墨袋不能吃的，又找不到墨袋在哪裏，該如何去掉，很是讓人糾結。其實，魷魚的墨袋是和內臟在一起的，拉出的內臟的時候，墨袋就被帶出來了，不需要再單獨處理。是不是已經迫不及待的想去嘗試了，那就不要猶豫，行動起來吧。